| ■三つ星シェフの味をお家のヘルシオで！■アラン・デュカス■140B■2010年11月この著者の新着メールを登録する発行年月：2010年11月登録情報サイズ：単行本ページ数：80pISBN:9784903993119【内容情報】（「BOOK」データベースより）三つ星シェフの味をお家のヘルシオで。野菜から魚、肉、デザートまで旬を味わう特撰40レシピ。【目次】（「BOOK」データベースより）料理の前に（アラン・デュカスからのメッセージ／本書に登場する2つの基本レシピ／使ってみたい食材と調味料 ほか）／野菜料理（グリーンアスパラガスのロースト黒オリーブのタプナード／カリフラワーとブロッコリーのクスクス／野菜のギリシャ風 ほか）／その他の素材料理（魚介料理／米料理／パスタ ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）デュカス，アラン（Ducasse，Alain）1956年、フランス南西部ランド県の農家に生まれる。自然製のフォワグラや自家菜園の野菜を使った家庭料理に親しんで育ち、16歳から料理人の道に入る。90年、モナコのレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長として、当時『ミシュランガイド』史上最年少の33歳で三つ星を獲得。現在はパリ、モナコ、香港、ニューヨーク、東京、大阪などでレストランやオーベルジュを展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず |
