| 極上の油が決め手。セット内容■がんもどき（3個入り）×2パック■手揚げ（油揚げ)100g×4パック■揚げどうふ 200g×2パック※ お届け希望日のある方は、備考欄でお知らせ下さい。（ご希望に添えない場合は事前にご連絡いたします。）単品追加注文Ok極上の油が決め手。 リピート率 No.1！ こんなにも違うものなのか？！ 中谷さんのがんもどき・手揚げ・厚揚げセット がんもどきといえば、パサついていて味気がなく、煮物の中の一食材程度に思われている方が多いと思います。油もひかずただフライパンで両面を軽く焼き上げ、おろし生姜をのせて醤油をひと垂らし。まずはただそれだけで味わってみて下さい・・・・。 そのジューシーさと深い味わいに、がんもどきのイメージを覆されるはずです。煮物にした際のその味わいはさらに滋味深く、他に類を見ないレベルだと自信を持って断言します。 大絶賛！お客様の熱きご感想を多数頂いています。レビューは こちら → 1 2 がんもどきを作る様子。手作りですので生産量が限られます。 色もきれいな新鮮な菜種油で揚げますので、製品も一般の商品に比べ色が薄いです。 絹ごし豆腐を使用した 「揚げ豆腐」。だからふわふわです。レンジで温めてしょうが醤油もよし、揚げだしにしても美味。油揚げの味噌漬け。これが唸っちゃうおいしさです！！お酒のつまみ、ご飯のお供にも最高。癖になっちゃいます。（作り方はとっても簡単。レシピもお付けいたします。）油揚げの断面部分をよく見てください。白い部分が厚いのがお分かりいただけると思いますが、ここが生の豆腐ではなく、まるで高野豆腐のような食感に、絶妙の火加減で揚げられてます。 がんもどき、油揚げって、こんなにも美味しいものだったのか？！ 鳥取県の中谷食品さん、営業はこの方。 初来日より30数年、日本在住20数年。ニュージーランド出身のニール・スミスさん。中谷食品さんのお嬢様とご結婚されてこの仕事に入りました。「ウチの油揚げは他とは全く違うんですよ。」と熱く語ります。 「うーーん、でもねぇ、私も上等な油揚げもいろいろ食べてますし、ちょっとうるさいですよ。そこそこのレベルの油揚げでは、わざわざインターネットで鳥取から取り寄せる必要性はないと思うんですよね・・・。そこそこのはご近所で買えますから。日本の伝統食品の味は、日本人は当然良く知っていますよ。」 という話を、ニールさんにしたのですが「とにかく一度味見をしてください。」と熱心に勧められ、早速送っていただきました。 ※ 正直な話、外国の方に言われても今ひとつピンと来なかったのですが（笑）早速いただきました。驚きました。 今まで食べていた油揚げ、がんもどき、厚揚げとは明らかに異なる食感と味わい。 参った。非常に美味しい・・・・。 油揚げはあまりに一般的過ぎて、どうかと思ったのですがこの美味しさなら必ずやクック＆ダインのお客様にお喜びいただける！！と思い、ご案内させていただきます！ ■油の質が全く違う。 通常のメーカーさんは、揚げ油は継ぎ足しで使っているところが多く、揚げ油の色は黒に近い茶色です。しかし、中谷食品さんは2週間ですべて入れ替えます。（酸化した油ほど体に悪いものはないという中谷社長の信念から。）その分コストはかかりますが、油の嫌味がまったくない、本来の油揚げ、がんも、厚揚げが楽しめます。 当然、油抜きは不要です。そのまま調理してください。 → 天ぷらやフライを、油抜きして食べますか？油抜きしなければ食べられないものこそ、おかしな話ですね。 ※ 大手メーカーさんでは、油にシリコン（消泡剤）を混ぜているところが大半です。これを使わないと効率が悪いからです。中谷食品さんでは、これを抜いたものを特別に作ってもらっています。その分、油の製造ロットの問題から大量に引き取らねばならず、そのために専用の油備蓄タンクも作りました。 【セット内容】 ■ がんもどき （3個入り）×2パック定番の煮付けも最高ですが、それよりもまずシンプルにフラパンで焼くだけで味わってみて下さい。豆腐からで作られているというのが良くわかる食感です。化学調味料等添加物は一切使用していません。がんもどきをただフライパンで焼くなんて・・・と思いましたが、これが秀逸。普通の製品じゃ味気なくてダメでしょう。野菜はひじき、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、シイタケ、長いもが入っています！大手のものはフリーズドライが大半ですが、すべて生の野菜たちです。食感も味わいもまったくの別物。だから、無添加でも旨味の濃い味わいなんです。 ■ 手揚げ（油揚げ） （100g）×4パック大量生産の市販の廉価なものは、中心に何もないものがほとんど。 一方、京都で売っている、中心部に薄いお豆腐が残っている揚げは、独特の美味しさがあります。 しかし、この油揚げはまた別物。低温の油でじっくりと揚げます。通常の油揚げの約3倍の時間をかけます。そうすると、中心部は結構厚いお豆腐なのですが、この部分がまるで高野豆腐のような、独特な食感になっているのです。こんな揚げは初めて！！そのままフライパンで焼いて、生姜醤油で。絶品です。また、煮物にするとこの部分にダシがしっかり含まれます！油がいいので煮物の味自体も大幅にアップします。 ■ 揚げどうふ （200g）× 2パック絹ごし豆腐そのものを揚げましたので、普通の厚揚げに比べて非常に柔らかいです。ひやして、また温めてから表面をフライパンでさっと焼いて、生姜醤油、ねぎなどでお召し上がり下さい。 この味を知ったら、なかなか他のモノでは満足出来なくなると思います。大切な方へのちょっとした贈り物にも最適。先様もきっと感動するでしょう。 ↓ 商品セット詳細はこの下にございます。 ↓ |
